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一碗羊肉汤的扶贫故事

2020年01月14日 23:54 来源:未知 手机版

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南方网讯(记者/许萌萌 周存 李润芳)2018年以来,广东大力推进粤菜师傅工程,在传承粤菜文化的同时,促进城乡劳动者高质量就业,助力精准扶贫,走出一条“色香味俱全”的扶贫和乡村振兴“风味之路”。湛江市遂溪县虎头坡村就是其中的典型代表。

从“菜篮子”到“餐桌子”:脱贫致富新路子

“这个汤不错吧!”广东省人大代表、御唐府董事长梁思桥逢人就“推销”虎头坡羊肉汤。的确,眼前这碗虎头坡羊肉汤肉质细嫩,膻味极小,味道鲜美。它不仅是造血补气的“佳品”,更是帮助虎头坡村脱贫致富的“良方”。

虎头坡村是广东省定贫困村,也是精准扶贫的重点对象。梁思桥来到虎头坡村调研时发现,当地有一些不为人知的优质农产品:口感细腻如冰淇淋的虎头坡芋头、营养价值较高的海割稻、肉质细嫩膻味极小的黑山羊等等。因没有找对销路,这些农产品一直未被人识,农户手里也没有钱。在此之前,虎头坡村人均年收入4000元以下,其中贫困户113户、423人。

虎头坡村有“菜篮子”,自家有“餐桌子”,梁思桥认为与虎头坡村扶贫合作十分精准、合适。2019年7月,御唐府与虎头坡蔬菜种植基地签订精准扶贫战略合作协议,实现直接收购、订单种植等模式。之后虎头坡村的芋头、辣椒、青瓜等产品绕过层层供应商,直接被抬进御唐府的后厨。

于是,海割米燕麦糕、滋补虎头坡羊肉汤、螃蜞汁煎虎头椒……一道道独具地方特色的粤式菜肴也出现在湛江人面前,引来食客盈门。从9月至今,御唐府累计收购虎头坡村超30万元的农产品,所有收购产品均通过御唐府各门店及线上线下进行定点销售。

从好食材到高技艺:精准扶贫新模式

高品质的食材遇上高水准的烹饪,才能成为一道色香味俱全的美味佳肴。2019年5月,“粤菜师傅”工程定点到御唐府,成立高飞大师工作室。为了让工作室带动更多的人脱贫致富,梁思桥、高飞粤菜师傅大师工作室还与湛江两所技校达成合作,在校设点,招募、培训贫困户子弟学习粤菜烹饪技巧。

“在参加粤菜师傅培训工程的过程中,我学到了很多粤菜的技能。”来自湛江遂溪县虎头镇的陈勇非常感谢“粤菜师傅”工程,因为他通过“粤菜师傅”的培训选择回到家乡工作,不仅在烹饪技巧方面技能大大提升,工资也在稳步增长。像陈勇这样通过高飞粤菜师傅大师工作室培训的遂溪籍粤菜师傅有40多位。不少年轻人回到家乡工作,收入稳定,生活幸福感大幅提升。

如今,虎头坡村海割稻的收购价已从每100斤400元涨至750元;村民通过蔬菜基地分红、参与基地劳作,人均年收入超过1万元;村里的三层新房不断建起。虎头坡村113户贫困户全部摘帽!且在各方帮扶下,村子已经走出了一条实施“粤菜师傅”工程、推进精准扶贫、实施乡村振兴战略的新模式和新路子。

1月14日上午,新出炉的2020年广东省政府工作报告十件民生实事中,深入实施“广东技工”“粤菜师傅”“南粤家政”三大培训工程依然在列。

看到粤菜师傅培训工程出现在2020年的政府重点工作计划时,梁思桥十分振奋。“我作为人大代表,不单要参与和积极推动这项工作,还要发动更多人参与进来,要让粤菜师傅工程在精准扶贫上发挥更大的作用!”

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